Kue Lapis Pepe
Jakartakita.com : Kota Jakarta memiliki sejumlah kuliner lezat yang menggugah selera. Salah satunya adalah Kue Lapis Pepe. Kue lapis khas Betawi ini tak pernah ditinggalkan penggemarnya. Teksturnya yang lembut kenyal dengan aroma santan yang gurih membuatnya selalu memikat.
Cara pembuatan kue lapis ini pun tergolong mudah. Bahan-bahan dasar untuk membuat kue ini pun sangat mudah untuk didapatkan. Nah bagi Anda yang ingin menjajal membuat Kue Lapis Pepe sendiri. Mungkin resep ini bisa dicoba.
Bahan-bahan:
- 1250 ml santan dari 1,5 butir kelapa
- 3 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
- 450 gram gula pasir
- 550 ml gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- Pewarna makanan merah dan hijau
Cara Membuat:
Related Posts
- Didihkan santan, daun jeruk, serai, pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk, angkat, saring, lalu dinginkan.
- Tuang campuran santan ke dalam tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah, hijau, dan sisanya dibiarkan putih.
- Oles loyang persegi 18 x 18 cm dengan minyak goreng/mentega. Tuang 2 sendok sayur adonan putih, kukus selama 10 menit.
- Di atasnya tuang lagi dengan 1 sendok sayur adonan merah, kukus lagi selama 5 menit. Selanjutnya, tuang 1 sendok sayur adonan hijau di atasnya, kukus lagi 5 menit.
- Ulangi lagi untuk masing-masing adonan sebanyak 1 sendok sayur secara bergantian hingga adonan habis. Terakhir, kukus lagi adonan selama 25 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong sebelum disajikan.
Untuk: 30 potong