Sayur Asem Betawi Yang Menggugah Selera

Jakartakita.com : Siapa yang tak kenal dengan hidangan sayur asam atau sayur asem? Hidangan sayur berkuah dengan cita-rasa asam yang berpadu dengan rasa manis, asin dan pedas. Setiap daerah memiliki caranya masing-masing dalam mengolah hidangan dengan bumbu dasar asam jawa ini.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, labu siam, jagung, kacang panjang, dan asam jawa.  Rasa masakan yang asam dan manis-asin ini terasa sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng, ikan asin, ayam goreng, lalapan dan sambel terasi.  Hidangan ini menyerupai rasa Tom Yam yang merupakan hidangan khas Thailand.

Berikut adalah resep sayur asem Betawi yang bisa Anda praktekan di rumah..

Bahan:

  • Kacang Panjang 10
  • Melinjo secukupnya
  • Daun Melinjo secukupnya.
  • Labu Siam 1 (bisa diganti papaya muda)
  • Nangka Muda secukupnya
  • Kacang Tanah 100 gram
  • Jagung Manis 2 bh.
  • Air 1.5 liter

Bumbu dasar :

  • Cabai merah besar 1 bh iris serong.
  • Cabai merah hijau 1 bh iris serong
  • Daun salam 2 lbr.
  • Lengkuas 1 ruas di geprek
  • Asam muda secukupnya.
  • Gula jawa 1/2 potong.
  • Bumbu Halus:
  • Bawang Merah 6 bh.
  • Cabai Merah Besar 5 bh.
  • Kemiri 3 bh.
  • Terasi 1 sdt.
  • Garam secukupnya.

Cara Memasak:

  • Bersihkan sayuran potong-potong.
  • Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, kemudian didihkan  kembali.
  • Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah, melinjo. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya kacang panjang, daun melinjo, nangka muda, labu siam.
  • Masak sampai semua matang, angkat.
  • Hidangkan hangat bersama nasi, lauk pauk, sambal dan lalap.

Selamat mencoba! (Risma)

Comments

comments

0 thoughts on “Sayur Asem Betawi Yang Menggugah Selera”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

You may also like...

Gallery Jakarta

Wilayah Permukiman Padat di Kebon Kacang - JakPus Pengunjung Museum Nasional Alat Berat Meratakan Sisa Rumah Warga di Kp. Pulo Proyek Normalisasi Sungai Ciliwung Kp Pulo Aksi Go-Jek Meramaikan  Ajang GIIAS 2015 Halte Shuttle Bus GIIAS 2015 di Mall Pengunjung GIIAS 2015 Aksi Teman Ahok di Puri Indah Mall Pembongkaran Rumah Warga di Kp. Pulo - Jakarta Timur Bentrok di Kp. Pulo Jakarta Timur Bentrokan Akibat Adanya Provokasi Rusuh di Kampung Pulo

Follow Us





Kolom Expert – Ekonomi

DR. Agus Tony Poputra
Pengamat Ekonomi - Universitas Sam Ratulangi Manado.

Kolom Expert – Properti

Ali Tranghanda
Director Indonesia Property Watch