Sayur Asem Betawi Yang Menggugah Selera

Jakartakita.com : Siapa yang tak kenal dengan hidangan sayur asam atau sayur asem? Hidangan sayur berkuah dengan cita-rasa asam yang berpadu dengan rasa manis, asin dan pedas. Setiap daerah memiliki caranya masing-masing dalam mengolah hidangan dengan bumbu dasar asam jawa ini.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, labu siam, jagung, kacang panjang, dan asam jawa.  Rasa masakan yang asam dan manis-asin ini terasa sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng, ikan asin, ayam goreng, lalapan dan sambel terasi.  Hidangan ini menyerupai rasa Tom Yam yang merupakan hidangan khas Thailand.

Berikut adalah resep sayur asem Betawi yang bisa Anda praktekan di rumah..

Bahan:

  • Kacang Panjang 10
  • Melinjo secukupnya
  • Daun Melinjo secukupnya.
  • Labu Siam 1 (bisa diganti papaya muda)
  • Nangka Muda secukupnya
  • Kacang Tanah 100 gram
  • Jagung Manis 2 bh.
  • Air 1.5 liter

Bumbu dasar :

  • Cabai merah besar 1 bh iris serong.
  • Cabai merah hijau 1 bh iris serong
  • Daun salam 2 lbr.
  • Lengkuas 1 ruas di geprek
  • Asam muda secukupnya.
  • Gula jawa 1/2 potong.
  • Bumbu Halus:
  • Bawang Merah 6 bh.
  • Cabai Merah Besar 5 bh.
  • Kemiri 3 bh.
  • Terasi 1 sdt.
  • Garam secukupnya.

Cara Memasak:

  • Bersihkan sayuran potong-potong.
  • Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, kemudian didihkan  kembali.
  • Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah, melinjo. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya kacang panjang, daun melinjo, nangka muda, labu siam.
  • Masak sampai semua matang, angkat.
  • Hidangkan hangat bersama nasi, lauk pauk, sambal dan lalap.

Selamat mencoba! (Risma)

You may also like...

0 thoughts on “Sayur Asem Betawi Yang Menggugah Selera”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


6 + = 10

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Us






Jakarta

Partly Cloudy
Humidity: 74
Wind: 11.27 km/h
28 °C
26 33
20 Oct 2014
25 34
21 Oct 2014

Xpresee

Jakarta Traffic Info – TMC Metro

08.26 Imbas kecelakaan mbl sedan Mercy tabrak pembatas jln di Km 3 tol Halim arah ke Bekasi padat http://t.co/hBoOMLPBtL (Photo:@Gieyantoro)TMC Polda Metro Jaya (@TMCPoldaMetro) posted a photo on Twitterpic.twitter.comGet the whole picture - and other photos from TMC Polda Metro Jaya

08.25 Imbas penanganan kecelakaan truk, #Lalin dari GT Cibitung arah Halim padat http://t.co/gXCeC76KYK (Photo:@konce3)TMC Polda Metro Jaya (@TMCPoldaMetro) posted a photo on Twitterpic.twitter.comGet the whole picture - and other photos from TMC Polda Metro Jaya

Kawasan Pengendalian Lalulintas 3 in 1 Hari ini, Senin, 20 Oktober 2014 tetap diberlakukan

08.24 Bis Transjakarta MOGOK di depan RS Medika Permata Hijau, dan mengakibatkan kepadatan sampai jalan Panjang Kelapa Dua

08.24 Tol Jagorawi arah dalkot ramai lancar kec 10-25,cuaca cerah http://t.co/VUMx1vawBP (Photo:@ariefadhykusuma)TMC Polda Metro Jaya (@TMCPoldaMetro) posted a photo on Twitterpic.twitter.comGet the whole picture - and other photos from TMC Polda Metro Jaya