Renyah dan Lezat, Ini Cara Buat Paha Ayam Crispy dengan Tepung Terigu

Jakartakita.com – Sebagai salah satu sumber protein yang populer di dunia, ayam banyak diolah menjadi berbagai menu kuliner, mulai dari makanan ringan hingga lauk makanan utama. Begitu juga dengan Indonesia, tentu Anda sudah tidak asing lagi dengan ragam kuliner nusantara berbahan dasar ayam.

Untuk mengolah ayam, Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian, salah satunya adalah bagian paha. Paha ayam merupakan bagian yang mudah untuk diolah, salah satunya jadi menu paha bawah ayam goreng crispy. Menu ini tentu dapat Anda temukan dengan mudah, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran cepat saji.

Nah, Anda juga bisa lho membuat paha ayam goreng crispy di rumah. Berikut ini cara membuat paha ayam crispy dari tepung terigu yang bisa Anda buat di rumah.

1.           Bahan dan Bumbu

Sebelum masuk ke cara membuat, ada baiknya membahas bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat paha ayam crispy dari tepung terigu. Bahan pertama adalah paha ayam segar yang sudah dibersihkan. Perhatikan kebersihan ayam sebelum mulai memasaknya, ya.

Jika ayam sudah bersih dan siap, berikut ini bahan dan bumbu yang perlu Anda siapkan:

Bahan Pertama:

–          Garam

–          Bawang putih bubuk

–          Merica bubuk

–          kunyit dan ketumbar bubuk

–          Kaldu ayam atau penyedap rasa (jika butuh)

Bahan Kedua:

–          Tepung terigu

–          Kaldu ayam

–          Bawang putih bubuk

–          merica bubuk

–          garam

2.           Cara Buat

Setelah bahan dan bumbu sudah siap, langkah berikutnya adalah mulai meracik masakan paha ayam crispy ini. Berikut ini cara membuat paha ayam crispy dari tepung terigu:

–          Balur potongan paha ayam yang sudah dicuci bersih dengan bahan pertama. Pastikan potongan terbalur sempurna dengan bahan-bahan tersebut. Jika perlu, Anda bisa mengiris tipis daging ayam agar bahan-bahan tersebut meresap sepenuhnya. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.

–          Jika sudah,balur ayam dengan bahan kedua secara merata. Angkat ayam yang sudah dibalur dan celupkan ke dalam air dingin dengan cepat, lalu masukkan kembali ke adonan bahan kedua. Ulangi lagi proses tersebut hingga bahan menyerap sempurna.

–          Celupkan ayam yang sudah dibalur tersebut ke dalam minyak panas dan pastikan seluruh bagian potongan paha ayam terendam minyak tersebut.

–          Goreng paha ayam dengan durasi sekitar 15 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.

–          Jika sudah berubah warna, angkat paha ayam goreng crispy dan tiriskan.

Nah, itu dia cara membuat paha ayam goreng crispy. Sesuai namanya, daya tarik menu ini terletak di bagian crispy  yang renyah dan gurih. Namun, seringkali saat membuat menu ini crispy tersebut tidak bisa bertahan lama.

Berikut ini beberapa tips untuk mempertahankan paha ayam goreng crispy agar tahan lama:

–          Perhatikan Marinasi

Tips pertama adalah memperhatikan marinasi atau bahan yang dibalur ke paha ayam. Pastikan jika potongan paha ayam sudah terbalur dengan sempurna, baik bagian kulit atau luar dan juga bagian dagingnya. Dengan marinasi yang baik, rasa ayam jadi lebih lezat dan gurih hingga ke dalam.

–          Sediakan dua Adonan Bahan

Tips berikutnya adalah dengan menyediakan dua jenis adonan bahan, yaitu adonan kering dan adonan basah atau cair. Celupkan potongan paha ayam ke dalam adonan kering yang biasanya terdiri dari bumbu halus serta tepung terigu terlebih dahulu, lalu balur lagi dengan adonan basah yaitu tepung terigu. Proses ini bisa menambah rasa dan memperkuat tekstur crispy pada ayam. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan putih telur yang sudah dikocok dalam adonan basah untuk mengikat lapisan luar paha ayam.

–          Sediakan Air Dingin

Jika ingin tekstur crispy bertahan lama, salah satu caranya adalah dengan memanfaatkan air dingin. Caranya, tambahkan air dingin ini ke dalam adonan basah atau cair. Kenapa harus air dingin? Alasannya, suhu air dingin yang rendah dapat mempertahankan tekstur crispy pada potongan paha ayam tersebut, sehingga paha goreng  crispy yang Anda buat tidak cepat lembek.

–          Teknik Menggoreng

Selain masalah bumbu dan teknik membalur ayam, tips lain agar paha ayam goreng crispy bisa tahan lama adalah dengan memilih teknik menggoreng yang tepat. Setidaknya, ada dua teknik menggoreng yang bisa Anda pilih, yaitu teknik Deep Fry dan teknik Double Fry.

Teknik deep fry merupakan teknik menggoreng ayam dalam minyak yang banyak dan dengan suhu yang panas, sehingga membantu ayam cepat matang dan bagian kulitnya renyah secara merata. Sedangkan teknik double fry adalah cara menggoreng ayam sebanyak dua kali. Teknik ini juga bisa membantu ayam matang secara merata dan membuat tekstur crispy ayam bisa bertahan lama.

Itu dia tips dan cara membuat paha bawah ayam goreng crispy dari tepung terigu yang bisa Anda ikuti. Jika Anda ingin membeli daging ayam secara online dan aman, Anda bisa membelinya di Kingkong. Bahan-bahan yang ada di Kingkong pasti segar, hemat dan juga berkualitas. Jadi, jangan bingung lagi untuk beli ayam, hanya di Kingkong!