Jakartakita.com – Meskipun banyak orang yang meremehkan jengkol karena jengkol memiliki bau yang tidak sedap, namun ternyata jengkol memiliki segudang khasiat.Jengkol yang bersifat diuretic mampu memperlancar pembuangan urin dan sangat baik bagi penderita jantung koroner. Jengkol kaya nutrisi seperti karbohidrat , vitamin A, vitamin B , vitamin C, protein , kalsium, fosfor , steroid , tanin , Saponin dan Glikosida. Jengkol berkhasiat mencegah diabetes, anemia, osteoporosis, bahkan penyakit kanker.
Semur jengkol adalah salah satu kuliner khas Betawi yang populer. Semur jengkol biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi uduk Betawi.Dengan sedikit trik, jengkol bisa disulap menjadi makanan lezat sekaligus mengurangi aroma tak sedap yang biasa ditimbulkan setelah mengkonsumsi jengkol.
Tertarik mencoba kelezatan semur jengkol sebagai sajian istimewa Anda sekeluarga? Berikut jakartakita berikan resepnya untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- Jengkol 1/2 kg
- Bawang putih 6 siung
- Bawang Merah 5 siung
- Kemiri 4 buah
- Cengkeh 5 butir
- Cabe merah secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Air 1 liter
- Kecap manis secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus jengkol hingga matang dan terasa empuk.Tambahkan irisan daun jeruk untuk mengurangi bau. Atau rendam jengkol rebus dalam air kapur semalaman.
- Bersihkan, buang kulit jengkol dan pipihkan.
- Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe, cengkeh, garam).
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam.
- Tambahkan air, jengkol, gula, lada, pala.
- Masak dalam api kecil sampai matang dan kuah berkurang.
- Masukkan kecap manis, aduk rata, angkat.
- Semur jengkol siap disajikan.