Ada beberapa makanan yang akan berkurang kualitasnya kalau dibekukan. Lalu bagaimanakah caranya agar makanan yang Anda bekukan tidak akan berkurang kualitasnya?
- Perhatikan tanggal kadaluarsa makanan. Demi keamanan, lebih baik Anda tidak membekukan makanan yang sudah mendekati tanggal kadaluarsa atau kualitasnya sudah tidak baik.
- Simpan bertahap. Sebelum Anda membekukan makanan, alangkah baiknya jika Anda memasukkannya dahulu ke rak pendingin hingga suhunya cukup dingin untuk dimasukkan ke dalam freezer.
- Jangan memasukkan adonan mentah ke dalam freezer. Hanya bekukan adonan matang, seperti; kulit pizza, tortilla, kue kering, dan lain-lain.
- Jangan pernah bekukan telur dalam cangkang.
- Jangan membekukan biji-bijian dan sayuran mentah, seperti; brokoli, jagung pipil, wortel, dan lain-lain.Jika Anda ingin mengawetkannya, rebus terlebih dahulu, agar tidak berubah kualitasnya.
- Beberapa olahan susu bila dibekukan akan rusak, seperti; keju lunak dan yoghurt.
- Jangan memasukkan kembali daging atau ikan beku ke dalam freezer Anda. Hanya masukkan daging/ikan/ayam segar.
- Sebaiknya tidak membekukan buah yang akan dimakan sehari-hari. Karena ketika dibekukan, kualitasnya akan berkurang. Ini disebabkan karena perubahan suhu, dan air yang mengembang ketika membeku, akan membuat teksturnya lembek.