Segarnya Asinan Betawi
Jakartakita.com: Betawi memiliki segudang kuliner khas yang menggugah selera. Salah satunya adalah Asinan Betawi. Sayur mayur disiram kuah kacang plus kerupuk renyah, itulah asinan Betawi. Jajanan khas Jakarta ini bisa dijadikan camilan segar seperti salad, bisa juga jadi makanan yang mengenyangkan.
Berikut adalah resep praktis Asinan Betawi, bagi Anda yang ingin menjajal membuatnya sendiri di rumah untuk camilan segar dan sehat untuk keluarga:
Bahan Saus:
50 gram kacang tanah digoreng sebentar, haluuskan
25 gram ebi digoreng, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
50 gram gula pasir
1 sendok teh garam
200 ml air masak
Bahan Marinated:
100 gram gula pasir
2 sendok teh garam
6 buah cabai merah, dihaluskan (tambahkan rawit jika Anda suka pedas)
2 sendok teh cuka
200 ml air masak
Bahan asinan betawi:
200 gram kol diiris halus
200 gram tauge
100 gram sawi asin
150 gram bengkoang, potong memanjang
3 buah mentimun, iris tipis
3 buah wortel iris memanjang
2 buah tahu kuning rebus, potong dadu
Kacang tanah goreng
Kerupuk mie
Cara membuat asinan betawi
- Semua sayuran direndam dan marinated selama sekitar 15 menit, tiriskan, atur dalam piring saji.
- Bahan saus dicampur menjadi satu, sisihkan.
- Siram sayuran dengan bahan saus.
- Hidangkan dengan kerupuk mi dan kacang tanah goreng.
Asinan segar buatan Anda dapat segera disajikan atau didinginkan dahulu dalam kulkas.Selamat menikmati! (Risma)